menú degustación

“Cuando diseñé el menú degustación para La Sastrería, mi intención fue crear una experiencia que conectara con nuestras raíces, pero con un toque moderno. Empecé seleccionando ingredientes frescos y de temporada, siempre buscando apoyar a los productores locales. Mi objetivo fue resaltar los sabores tradicionales que conocemos, pero presentados de una manera nueva, que sorprendiera y deleitara a nuestros comensales.

Cada plato fue pensado como una pequeña historia dentro de un viaje más amplio. No quería que fuera solo una comida, sino un recorrido por los sabores que han marcado nuestra tierra, pero interpretados de una forma actual. Me esforcé por mantener un equilibrio entre la tradición y la innovación, con humildad, sabiendo que siempre hay algo nuevo que aprender y mejorar.”

Alfonso Camarero